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Patatine fritte

Ingredienti:

•  patate del Fucino varietà Agria
• olio di semi per friggere

Per preparare le patatine fritte,lavate bene le patate sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali residui di terriccio. Poi asciugatele perfettamente con un panno da cucina. Quindi pelatele ed affettatele realizzando dei rettangoli regolari.

Successivamente asciugate molto bene le patate e tuffatele in abbondante olio di semi inizialmente alla temperatura di 160°C, poi scolatele e portate la temperatura dell’olio a 180°C, quindi friggete di nuovo le patate.

Scolate di nuovo le patate dall’olio e ponetele su un vassoio foderato di carta assorbente.

Salatele e servitele ben calde.